O coração dos apaixonados por chocolate bate mais forte nesta época do ano! Afinal, além de todo o contexto da Semana Santa, quem não aproveita o feriado para comer chocolates maravilhosos? Por isso, selecionamos algumas novidades criadas especialmente para a Páscoa.
Fotos: Ligia Skowronski
Em São Paulo, a Le Blé Casa de Pães, confeitaria e padaria artesanal em Higienópolis, preparou novas receitas para a Páscoa. Na linha de ovos são duas pedidas inéditas: tiramisù feito com casca de chocolate branco com pintinhas de chocolate ao leite recheada de ganache de café e brigadeiro de mascarpone (R$ 149, 500g) e a versão pascoal do hit da confeitaria, o amanteigado palmier da casa, em que a casca leva crocante do biscoito francês feito de massa folhada, recheio de doce de leite e três unidades de mini palmiers (R$ 149; 500g). Há ainda as caixas de bombons e crocantes em sabores sortidos, como mirtilo, capim santo, crocante, avelã, caramelo e pistache (R$ 32).
Foto: Rodrigo Azevedo
O restaurante do chef Elia Schramm, em Ipanema, também está com novidades no cardápio da Semana Santa. Com um menu especial, que conta com entrada, prato principal e sobremesa, o destaque vai para a receita especial de Profiteroles (R$ 37). O doce é feito com massa choux de cacau recheada de sorvete de chocolate belga e creme de baunilha Bourbon.
Fotos: Divulgação
No Rio de Janeiro, a bióloga Diva Oliveira preparou uma nova sobremesa para adoçar as mesas das famílias neste feriado. A novidade fica por conta do Bolo de Cenoura em formato de Coelho (R$90 – 12 fatias) feito com brigadeiro artesanal cremoso de chocolate ao leite ou meio amargo. No cardápio da confeiteira também é possível encomendar a Torta Snickers (R$135 – 12 fatias) preparada com base crocante e caramelo de amendoim, ganache de chocolate meio amargo e finalizada com amendoins crocantes.
Foto: Divulgação
Com 16 lojas no Rio de Janeiro, a Suburbanos Pizza, com pizzas de estilo nova-iorquino, também lançou novidades para a Semana Santa. No cardápio até o fim do mês, as sugestões criadas pelo pizzaiolo e chef Rodrigo Molina, são: pizza de M&M's de Amendoim R$ 49,90 – 30cm) e a de Diamante Negro (R$49,90 - 30cm).
Foto: Divulgação
Enquanto a de M&M's é feita com massa tradicional, cobertura com ganache de creme de leite e nutella ralada e decorada com M&M de amendoim por cima, a de Diamante Negro, é preparada em uma base de massa tradicional e recheada com ganache de creme de leite e o tradicional chocolate diamante negro da Nestlé derretido.
Foto: Divulgação
O Hilton São Paulo Morumbi vai promover, durante todo o mês de abril, a Chocolovers, uma série de ações em torno do chocolate que inclui degustação e até a produção de uma escultura de chocolate ao vivo. Em parceria com a Callebaut, marca belga de chocolates premium que está entre as mais prestigiadas do mundo, o hotel planejou uma série de ações em torno da iguaria. No sábado (16) será servido um jantar exclusivo, em que todos os pratos, da entrada à sobremesa, levarão cacau.
Foto: Divulgação
Criada pelo chef Rodrigo Mezadri, a Chocolover Experience será um menu degustação em três etapas que começa com burrata servida com nibs de cacau (a semente da fruta torrada), figo bruciato (que traz uma casquinha, como no creme brûlé), rúcula baby e azeite de manjericão. Como prato principal, lombo de cordeiro guarnecido de abóbora assada, avelãs tostadas, molho de vinho tinto e espuma de chocolate. De sobremesa, destaque para as cinco variedades de chocolates finos da Callebaut, guiada pelo chef da marca, Gumercindo Dal’Acqua. O menu completo custa R$ 180, sem bebidas (a harmonização de vinhos estará disponível a R$ 105).
Foto: Divulgação
No dia 23 de abril, há ainda mais uma programação da Chocolovers: expert em esculturas à base de chocolate, Abner Ivan, campeão da etapa brasileira da Coupe du Monde de La Pâtisserie 2015, também chef da Callebaut, irá produzir ao vivo uma obra de arte comestível no lobby do hotel.
Foto: Rodrigo Azevedo
À frente do Frédéric Epicerie, o chef Fred de Maeyer lançou novidades em seu cardápio para celebrar a Páscoa. Uma das criações de destaque é o Ovo Trufado Piña Colada (R$290, 700g). Preparado como uma verdadeira obra de arte, é feito com chocolate belga meio amargo trufado, cocada cremosa à base de chocolate branco, compota artesanal de abacaxi com especiarias flambado ao rum.
Foto: Divulgação
Além dele, há o Ovo 3D Frutas Tropicais, recheado com gel de maracujá, ganache de frutas tropicais e brownie branco (R$ 89, 500 gramas); os mini coelhinhos trufados, caixa com três unidades de ovo amargo trufado com recheio de pina colada, frutas tropicais e brigadeiro de caramelo (R$ 49, caixa com três unidades) e o coelho de chocolate belga 70% trufado com brigadeiro de caramelo e praliné de avelãs (R$ 49, 120 gramas).
Missão difícil escolher qual vai ser a sobremesa da Páscoa com tanta opção deliciosa! Qual foi a sua favorita?